Zubereitet von Alex: Thunfisch mit Grünem Spargel

Am Wochenende gab es - von Alex zubereitet - teuren Thunfisch als rohes Gehacktes und als kurz angebratene Streifen. Dazu grüner Spargel, Tomatenstreifen ohne Pelle und Drillinge (kleine Kartoffeln) mit Rosmarin, grobem Salz und Öl. Getrunken haben wir ein alkoholfreies Pilsner und einen Rotwein? Nein, was wie Rotwein ausschaut ist ein Portwein-Schorle.

Zwischenmahlzeit, die Zweite

In der Tat nur eine kleine Variante des Posts vom 7. Mai: Spiegelei mit TK-Erbsen auf Brot, dazu Räucherlachs und einige drübergestreute Cranberries. Schnell und sehr gesund.

Gesunde Zwischenmahlzeit

Sowas mache ich mir ja manchmal auch als Frühstück:
Spiegel-Ei, Birnenscheiben und Räucherlachs. Drüber gestreut ein paar getrocknete Cranberries - mit viel Vitamin C, das man auf dem Bild nicht sieht :-)

Bratkartoffeln - ganz easy

Leckeres Pfannengericht - noch ohne Kräuter und Gewürze: Bratkartoffeln, dazu Shrimps und Zuccini, fertig in 10 Minuten (zugegebenermaßen mit Bratkartoffeln aus einer Packung).

Avocado-Stückchen und Tomaten-Pesto

Die Überschrift beschreibt schon die wichtigsten Zutaten: Die Avocado-Stückchen wurden nur mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika gewürzt. Die Brotscheibe ist mit einem besonderen Pesto von REWE bestrichen: "Pikantes Apulien" - ein Pesto im Glas aus Paprika, Tomaten, Chili mit Olivenöl, Basilikum und Pecorino-Käse.

Grün - rot - gelb

Unten Avocados, in der Mitte rohe Thunfisch- und Rote-Beete-Würfel und oben Kartoffelsalat. Dazu ein dunkles Zwiebel-Pesto, was sich als zu dominant im Geschmack herausgestellt hat. Kernige Brotstreifen mit Ziegenfrischkäse bestrichen. Als Getränk gibt es Whisky-Cola. Durch den Thunfisch und den Whisky keine ganz billige Mahlzeit, aber verdammt lecker.

Gemüse-Eintopf mit Forellen-Filetstückchen

Im Gemüse-Eintopf sind Vollkorn-Nudeln, Drillingskartoffelscheiben, orangene Paprika, Zuccini, grüner Spargel, ein paar rote Linsen, scharf eingelegte Knoblauchstückchen, dazu noch ein bisschen Rest von der Tomatensuppe von gestern. In der letzten Minute hinzugefügt: Stückchen von frischem Regenbogen-Forellenfilet.

Gesunde Gemüse-Pfanne

Diese leckere Gemüse-Pfanne habe ich bei unserer Freundin Hannelore in Wien zubereitet: Kartoffeln, Zuccini, Möhren, wenig Tomaten, Mais, Erbsen, Speckwürfel und viel frische gerupfte Basilikum-Blätter.

Was dieser Blog bringt

Ulrich (links) und Alexander Baer (rechts) haben Sabine Kretschmer zu Gast.

In diesem Blog von Ulrich Baer aus Köln (auf dem Foto links) geht es ums Essen, aber vor allem um schnelles Zubereiten und Gerichte mit sehr gesunden Zutaten.

Ich war in meinem ganzen beruflichen Leben immer sehr kreativ tätig, habe Kurse durchgeführt, viele Methoden und Spiele entwickelt, Bücher geschrieben, eine Zeitschrift herausgegeben. Jetzt bin ich seit 2010 Rentner, koche fast jeden Abend unter der Woche ein warmes Essen für mich, weil werktags mein Lebenspartner Alex (auf dem Foto rechts) abends die Keller-Bar der Akademie Remscheid betreibt. Ich koche mit vielen gesunden, frischen Zutaten, aber praktisch immer für eine Person - und die Zubereitung sollte möglichst fix gehen. 

Die Kochergebnisse fotografiere ich ab und an und stelle die Bilder in diesen Blog rein. Das ist keine Rezeptesammlung, sondern eher eine veröffentlichte persönliche Dokumentation.